Enmantequillar, enharinar el molde y poner disco papel de horno en la base y reservar... Separamos las claras y las yemas: las claras en un bol y echamos pizca de sal batir hasta que espume...

Luego agregamos 1 vaso de azúcar y batir hasta que esté montada que al poner boca abajo el bol no se caiga las claras, y reservar... Luego las yemas en un bol le añadimos el otro vaso de azúcar y batir hasta triplicar el volumen...

Les quedará así de cremoso, luego echamos el yogurt, el aceite y

La ralladura de limón y batimos hasta integrar...echamos tamizando colando el primer vaso de harina y mezclamos en forma envolvente.. Luego añadimos tamizando la levadura

El segundo vaso de harina mezclamos hasta integrar...después echamos las claras que teníamos montadas y mezclamos con movimiento envolvente...precalentamos nuestro horno 170°,..seguidamente terminamos añadiendo el tercer vaso de harina igual tamizando

Mezclamos bien asegurándonos pasar la espátula o cuchara por los laterales y fondo del bol...vaciamos la mezcla al molde que habíamos reservado al inicio, le damos un pequeño movimiento para emparejar la mezcla y llevamos al horno que teníamos precalentado 170°por 45 minutos...pasado el tiempo pinchamos con un palmito de brocheta y si sale limpio ya lo tenemos si por el contrario sale algo pegajoso faltará lo dejamos 5 minutos más...