Sopa malagueña Jaifa
Este plato tiene una historia en nuestra familia. Hace años, mi marido y yo hicimos nuestro primer viaje a Málaga. Antes de emprender el viaje, él me hablaba de una sopa muy especial que había tomado durante su niñez cuando sus padres lo llevaban de vacaciones a Málaga en Semana Santa.
Así que emprendimos el “viaje de la sopa”. Lo gracioso del tema es que como mi marido no recordaba el nombre del restaurante al que iba con su familia, nos pasamos los siete días que duró nuestro viaje ¡probando sopas allí donde nos tocaba comer!
Sin embargo, no dimos ni con el restaurante ni con la sopa. Al cabo de los años volvimos a Málaga y ¡por fin! pudimos degustar la famosa sopa.
Ésta es una versión de aquella elaborada por mi marido, en la que usoó un tipo de vino llamado Jaifa. Os aseguro que es realmente deliciosa, aunque hay que dar con el punto de calor para que la mayonesa no se corte. También se puede tomar fría.
Sopa malagueña Jaifa
Este plato tiene una historia en nuestra familia. Hace años, mi marido y yo hicimos nuestro primer viaje a Málaga. Antes de emprender el viaje, él me hablaba de una sopa muy especial que había tomado durante su niñez cuando sus padres lo llevaban de vacaciones a Málaga en Semana Santa.
Así que emprendimos el “viaje de la sopa”. Lo gracioso del tema es que como mi marido no recordaba el nombre del restaurante al que iba con su familia, nos pasamos los siete días que duró nuestro viaje ¡probando sopas allí donde nos tocaba comer!
Sin embargo, no dimos ni con el restaurante ni con la sopa. Al cabo de los años volvimos a Málaga y ¡por fin! pudimos degustar la famosa sopa.
Ésta es una versión de aquella elaborada por mi marido, en la que usoó un tipo de vino llamado Jaifa. Os aseguro que es realmente deliciosa, aunque hay que dar con el punto de calor para que la mayonesa no se corte. También se puede tomar fría.
Paso a paso
- 1
El caldo se puede hacer con el rape y las gambas junto con algún trozo más de pescado. Dejarlo a temperatura ambiente.
- 2
Poner la mayonesa en un cuenco y diluirla con unas cucharadas de caldo.
- 3
En una cacerola poner el caldo a fuego muy bajo e ir agregando de a poco la mayonesa. Calentar con mucho cuidado para que la mayonesa no se corte.
- 4
Añadir el pescado, los guisantes y las gambas.
- 5
Una vez caliente, NO DEBE HERVIR, servir en los platos y verter un chorrito de vino a cada uno. Esta sopa se puede tomar fría o caliente.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Sopa vegana de alcachofas Sopa vegana de alcachofas
#RecetasDeFinDeMes tenía un caldo de cocción de alcachofas y se me ocurrió hacer esta sopa. Es de muy bajas calorías. Quedó muy buena y es simple. Vean cómo la hice. #comidavegana
-
Sopa Verde Sopa Verde
Sopa de verduras, sana, económica, natural, vegetariana y apta para bebés. Pueden usar la receta con cualquier verdura que tengan en su casa.
-
Sopa de papa y verduras Sopa de papa y verduras
#vegetal Almorzamos tarde y abundante entonces para la cena decidí hacer esta sopa liviana y rápida. Quedó muy rica y no la documenté pues partí con una receta ya subida... pero, como siempre le hice muchas modificaciones en el camino y en definitiva es otra receta diferente a cualquiera que haya subido. -
Sopa de carnes (so 'o josopy) Sopa de carnes (so 'o josopy)
#familiar 👨👩👦👦Esta sopa es típica de paraguay, mis jefes les encanta y es ideal para estos días frías es muy rica y fácil de hacer #cookpadchile🇨🇱 #cookpadrd🇩🇴
-
Sopa de ajo a la andaluza Sopa de ajo a la andaluza
Esta es un sopa de ajo muy digestiva, ya que no lleva ni chorizos, ni pimentón, ni jamón,... ni ningún ingrediente indigesto. Sienta muy bien al estómago, sobre todo los días de frío.
-
Sopa de ajo riojana Sopa de ajo riojana
Una receta de sopa de ajo de toda la vida de la abuela de mi marido, son típicas de La Rioja.
-
Sopa fría - gazpachuelo malagueño - Sopa fría - gazpachuelo malagueño -
🥔🥚🍋Con esta receta básica, vas a comprobar que el gazpachuelo es una excelente sopa fría.
-
Sopa de tomate andaluza Sopa de tomate andaluza
Sopa auténtica de Andalucía. Esta receta se puede hacer de dos forma 1 con los trocitos de los ingredientes que es como me gusta a mí y la otra moliendo los ingredientes.
-
Sopa de grazalema Sopa de grazalema
Esta receta es de mi amiga carmen de algodonale, claro esta que todos los ingredientes que lleva es de cosecha propia, yo la voy a poner aki como ella me la dio.
-
Sopa alpujarreña de almendras Sopa alpujarreña de almendras
La Alpujarra es una preciosa y singular región histórica de Andalucía. Está situada entre Granada y Almería, a las faldas de la ladera del sistema penibético en Sierra Nevada. Durante siglos fue frontera del sur peninsular, y paso obligado hacia Europa. Mozárabes, sefardíes, bereberes, mudéjares, romanos y otras etnias han dejado su impronta sobre los alpujarreños, y al fusionarse con la cultura cristiana la han convertido en una región única. Destacan los pueblos de Capileira, Bubión, Pampaneira(muchos fueron repoblados por gallegos), Trevélez (famoso por su jamón dulce), Soportújar y Pórtugos. Precisamente en este último es donde Sofía, quien regenta allí un maravilloso hotel rural, me dio los pasos para hacer esta entrañable receta. Siempre nos gusta traer recetas interesantes de nuestros viajes, y este ha sido espectacular también desde el punto de vista gastronómico. La sopa de almendras es ideal para combatir el frío disfrutando de los sabores humildes y sublimes de toda la vida. No podéis dejar de prepararla este otoño-invierno.
-
Sopa juliana al Jerez con sabor Cookpad Sopa juliana al Jerez con sabor Cookpad
Una sencilla y sabrosa sopa de verduras con el sabor que nos une: el #SaborCookpad, muy reconfortante en días fríos.
-
Más recetas
Comentarios