Se cuecen las patatas con piel

Una vez cocidas, se pelan y se aplastan con el tenedor mezclando con la mantequilla hasta dejar una masa fina

Se baten los huevos y secan echando a la vez que removemos para incorporar, después tocaría el turno del jamón, removemos y por último la harina poco a poco mientras vamos dando consistencia a la masa, la masa debe quedar manejable y que no se pegue, ahí tuve que poner más harina

Se van haciendo bolitas, aplastamos un poco y redondeamos los bordes

Opción 1 de cocinado :En una olla ancha se pone agua y se cuecen en tandas para que no se peguen, se dejan unos 10 minutos, después se ponen en una fuente de barro, untada en aceite o mantequilla, se espolvorean con mozzarella y al horno

Opción 2: aquí invente un poco ya que la patata estando cocida pensé que otros 20 minutos de cocción era demasiado, con lo cual según los hice los puse directamente en la fuente de barro, con aceite de oliva, los espolvoreé y al horno que había calentado previamente

Los puse al horno hasta que se doró el queso, bajo mi punto de vista hubiese quedado mejor con alguna salsa ya que se hacen más densos de comer así.