Bizcocho de Plátano con Arándanos y Nueces. Sin Azúcar!
Bizcocho de Plátano con Arándanos y Nueces. Sin Azúcar!
Paso a paso
- 1
Aplastamos los plátanos con un tenedor y cuando estén bien espachurraditos, añadimos el yogur y removemos.
- 2
Echamos un chorrito de esencia de vainilla, los dos huevos y batimos.
- 3
En un vaso aparte, pondremos el aceite de coco y como tiene una textura densa y sólida, lo meteremos en el micro unos 30 segundos para que se derrita. Después, añadimos a la mezcla y seguimos removiendo.
- 4
Echamos la levadura en la harina para evitar que se me mezcle directamente con lo demás, y lo añdinos a la mezcla. Seguimos batiendo.
- 5
Echamos una pizca de sal y canela al gusto. Removemos. En caso de que nos queden grumos, podemos pasar la mezcla por la batidora.
- 6
Finalmente, añadimos las nueces y los arándanos y acabamos de remover.
- 7
Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos el molde, añadimos la mezcla y al horno! 180° durante 45 minutos. Y a comer!
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