Pan de leche o miguelitos

Name: Pan de leche o miguelitos
Yield: 12 unidades
Cuisine: argentinas
Ingredients: 50 ml leche tibia; 50 gr harina 0000; 8 gr levadura levex; 1 cdita azúcar; 200 gr harina 0000; 1 huevo; 1 cdita esencia de vainilla; 50 gr manteca pomada; 60 gr azúcar; 1 cdita miel; 1 pizca sal; 1 huevo batido; 150 gr dulce de leche repostero; 150 gr pastelera; c/n Azúcar impalpable

Ale Lu Eugeni @alelueugeni

Buenos Aires

Hacelos, son súper ricos y fáciles!

Pan de leche o miguelitos

Ale Lu Eugeni @alelueugeni

Buenos Aires

Hacelos, son súper ricos y fáciles!

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Ingredientes

12 unidades

Prefermento
50 mlleche tibia
50 grharina 0000
8 grlevadura levex
1 cditaazúcar
Masa
200 grharina 0000
1huevo
1 cditaesencia de vainilla
50 grmanteca pomada
60 grazúcar
1 cditamiel
1 pizcasal
Doradura
1huevo batido
Relleno
150 grdulce de leche repostero
150 grpastelera
c/nAzúcar impalpable

Guardada

Paso a paso

1

Colocar los ingredientes del prefermento en un bowl chico y mezclar bien. Dejar descansar 30 min
2

Colocar todos los ingredientes de la masa y el prefermento, menos la manteca. Una vez formado el bollo, estirarlo un poco y agregar la manteca. Parece que se arma ub engrudo pero seguir amasando hasta que la harina se hidrate con la manteca, te va a llevar unos 10 minutos
3

Formar 12 bollos iguales de 40 gr, ponerlos en placa enmantecada y enharinada. Dejarlos descansar hasta que dupliquen si volumen.
4

Pincelarlos con el huevo batido con cuidado y cocinarlos a horno precalentado a 180 grados por 25 minutos
5

Dejar que se enfríen, cortar con cuidado hasta la mitad y rellenar. Espolvorear con azúcar impalpable