Tortilla de pasta al estilo de mi madre
Esta receta, que es bastante vieja en mi cocina, la aprendí de mi madre. Ella la hacía con todo tipo de pastas cocidas, con arroz o con sobrantes de pucheros o verduras cocidas.
Se hace muy rápidamente, es muy económica y permite aprovechar esos restos de fideos que nos han sobrado de otra comida.
Tortilla de pasta al estilo de mi madre
Esta receta, que es bastante vieja en mi cocina, la aprendí de mi madre. Ella la hacía con todo tipo de pastas cocidas, con arroz o con sobrantes de pucheros o verduras cocidas.
Se hace muy rápidamente, es muy económica y permite aprovechar esos restos de fideos que nos han sobrado de otra comida.
Paso a paso
- 1
Batir el huevo con la clara. Salpimentar y agregar la pasta que deberá estar bien escurrida. Mezclar y añadir el pan rallado y el queso. Calentar bien el aceite en una sartén y verter la preparación.
- 2
Cocinar hasta que este dorada por un lado. Darle la vuelta y cocinarla por el otro lado. Servir de inmediato espolvoreada con perejil y acompañada con una ensalada verde.
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