Picadillo andaluz
El picadillo de tomate o "piriñaca" es un plato típico de la provincia de Cádiz, de donde procede casi toda mi familia, y que nunca falta en nuestro menú semanal a modo de entrante o cena ligera.
Un plato sencillo, muy rico y muy agradecido, pues basta prepararlo con ingredientes frescos, naturales, de proximidad y de calidad, para que de un resultado exquisito.
¡Espero que os guste, y feliz #DíadelaAlimentación!
Picadillo andaluz
El picadillo de tomate o "piriñaca" es un plato típico de la provincia de Cádiz, de donde procede casi toda mi familia, y que nunca falta en nuestro menú semanal a modo de entrante o cena ligera.
Un plato sencillo, muy rico y muy agradecido, pues basta prepararlo con ingredientes frescos, naturales, de proximidad y de calidad, para que de un resultado exquisito.
¡Espero que os guste, y feliz #DíadelaAlimentación!
Paso a paso
- 1
En una fuente o plato grande, limpiamos y picamos los tomates, la cebolla y el pimiento como solamos hacerlo. Reservamos.
- 2
Por otro lado, escurrimos bien la caballa/atún y reservamos un par de cucharadas soperas de su aceite.
- 3
Desmigamos el atún/caballa encima de las verduras, y aliñamos el conjunto con una vinagreta hecha con el aceite de la conserva, el chorrito de vinagre y un poco de sal.
- 4
Opcionalmente y al gusto, podemos añadirle a esta ensalada unas hojas de perejil fresco, unas olivas, huevo cocido o surimi picado, etc.
- 5
Nota: Os recomiendo tener a mano un buen pan para comeros esta ensalada, pues el jugo que sueltan las verduras mezclado con la vinagreta es delicioso :P
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