Precalentar en horno a 180° C arriba y abajo

Batir los huevos junto con el azúcar, cuando hayan doblado el volumen agregar el aceite. Después añadir la harina mezclada con la levadura, la pizca de sal y la canela.

Después añadimos las zanahorias previamente ralladas y las nueces picadas y mezclamos todo.

Vertemos la mezcla en un molde de horno engrasado o con papel vegetal en el fondo para que no se pegue y horneamos a 180° C unos 40 minutos o hasta que al pinchar el centro no esté líquido.

Dejar enfriar y a disfrutar