Bollo casero de centeno y cebada integral
Hacer el pan es una tarea casi diaria para mi, me encanta el olor de la levadura y el que comienza a salir a medida que se va cociendo.
Llevo varios meses experimentando con distintas harinas integrales, y este me ha parecido muy bueno.
Aquí os dejo la receta por si queréis probarlo.
Bollo casero de centeno y cebada integral
Hacer el pan es una tarea casi diaria para mi, me encanta el olor de la levadura y el que comienza a salir a medida que se va cociendo.
Llevo varios meses experimentando con distintas harinas integrales, y este me ha parecido muy bueno.
Aquí os dejo la receta por si queréis probarlo.
Paso a paso
- 1
Poner la levadura con la leche y la miel. Dejar reposar 15´. Tamizar las harinas junto con la sal. Hacer un huevo en el centro y poner el preparado de levadura y el aceite.
- 2
Poner en la amasadora y dejar durante 10´ a velocidad máxima. Si amasa a mano el tiempo será el mismo o hasta que quede una masa homogénea.
- 3
Formar una bola y dejar reposar tapada durante 2 horas en lugar templado. Espolvorear harina sobre una tabla y amasar a mano la mezcla durante otros 10´.
- 4
Aceitar una placa de horno y colocar la bola. Dejar que doble su volumen unos 50´ y luego pincelar con la clara mezclada con una cucharada de agua. Llevar a horno precalentado a 190 º C durante unos 20´.
- 5
Retirar y volver a pincelar, llevar nuevamente al horno durante unos 30´ o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
- 6
Retirar del horno, sacar de la placa y dejar en rejilla hasta que se enfríe.
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