Frittata de guisantes, feta y bacon con ensalada de rúcula
Esta frittata es una estupenda alternativa al típico quiche o tortilla de patatas que nos llevaríamos a un picnic. Además, está incluso más buena fría que templada y acompañada de una refrescante ensalada.
Frittata de guisantes, feta y bacon con ensalada de rúcula
Esta frittata es una estupenda alternativa al típico quiche o tortilla de patatas que nos llevaríamos a un picnic. Además, está incluso más buena fría que templada y acompañada de una refrescante ensalada.
Paso a paso
- 1
Precalentar el grill a temperatura media.
- 2
Aparte, en una sartén amplia, cocinar el bacon en un poco de aceite de oliva durante 3-4 minutos, hasta que se dore un poco.
- 3
Añadir los ajos tiernos y dejarlos un minuto para que se ablanden.
- 4
Echar los guisantes.
- 5
Batir los huevos, echar una pizca de sal y añadirlo a la sartén repartiéndolo bien por toda la superficie.
- 6
Desmigar el queso feta y echarlo también por encima.
- 7
Dejarlo unos 3-4 minutos para que se vaya cuajando la base y transferirlo al grill ya precalentado durante otros 3-4 minutos, que se dore ligeramente por encima.
- 8
Para hacer la ensalada, lavamos la rúcula y, junto con la menta ligeramente cortada, pepino, tomates cherry, aceite y zumo de limón ya tenemos el acompañamiento perfecto para nuestra deliciosa frittata.
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