Marmitako
Esta receta me transporta a mi infancia a esas mañanas bien Temprano en la lonja con mi abuelo... Ese olor a mar, a salitre.
Mi modesto homenaje para marineros y mariscadoras
Marmitako
Esta receta me transporta a mi infancia a esas mañanas bien Temprano en la lonja con mi abuelo... Ese olor a mar, a salitre.
Mi modesto homenaje para marineros y mariscadoras
Paso a paso
- 1
Pochamos la cebolla y el ajo y la ñora previamente hidratada.
- 2
Añadimos el tomate triturado y rehogamos hasta que haga chup chup
- 3
Añadir el caldo de pescado y dejar que hierva. Solo echo una taza porque quiero los sabores concentrados y con el color típico del marmitako.
- 4
Escachar las patatas (importante no cortar con el cuchillo sino romper). Añadirlas a la olla
- 5
Cuando las patatas ya están bien echas. Apagar el Fuego y añadir el pescado. 3 minutos con la tapa puesta que no queremos que el pescado se haga de más
- 6
Empatar y no os olvidéis del pan que seguro que todos quieren mojar
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