Bacalao fresco con almejas al horno
El bacalao fresco en filetes es muy rico y rendidor porque se vende sin espinas y sin piel. Se hace de forma sencilla y rápida, y es económico, con lo cual es un plato ideal para estos tiempos de crisis.
Bacalao fresco con almejas al horno
El bacalao fresco en filetes es muy rico y rendidor porque se vende sin espinas y sin piel. Se hace de forma sencilla y rápida, y es económico, con lo cual es un plato ideal para estos tiempos de crisis.
Paso a paso
- 1
Poner las almejas en agua fría con abundante sal para quitarles la arenilla que pueda tener en su interior. Dejar un par de horas.
- 2
Mientras tanto pelar y picar la cebolla pequeña junto con los ajos.
- 3
Poner un chorrito de aceite en una sartén y rehogar la picada de cebolla y ajos lentamente.
- 4
Lavar y cortar en juliana fina las judías verdes.
- 5
Añadirlas a la sartén cuando la cebolla esté transparente junto con el vino.
- 6
Espolvorear con sal, pimienta y orégano seco.
- 7
Salpimentar ligeramente los filetes de pescado.
- 8
Poner el sofrito en una fuente de barro y encima el pescado.
- 9
Llevar a horno precalentado durante unos 5´.
- 10
Colar las almejas y distribuirlas encima del pescado.
- 11
Volver al horno y dejar unos 10´ o 15´.
- 12
Servir de inmediato espolvoreado con el perejil.
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