Patatas a la importancia guisadas con morcilla de Burgos y espárragos trigueros

Name: Patatas a la importancia guisadas con morcilla de Burgos y espárragos trigueros
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 patatas; 1 morcilla de burgos; 1 lata cerveza; 3 ajos; caldo de pollo; 1 cebolla pequeña; 1 trozo jengibre; espárragos trigueros; 2 huevos para el rebozado; 1 plato harina para el rebozado

Char-lee @charlee_cook72

Alcorcón, Madrid, España

By dabid Muñoz!

Patatas a la importancia guisadas con morcilla de Burgos y espárragos trigueros

¡Comparte su primer Cooksnap!

19 cocineros planean cocinar esta receta

Char-lee @charlee_cook72

Alcorcón, Madrid, España

By dabid Muñoz!

Editar receta

Ver informe

Compartir un Cooksnap

Ingredientes

3patatas
1morcilla de burgos
1 latacerveza
3ajos
caldo de pollo
1cebolla pequeña
1 trozojengibre
espárragos trigueros
2huevos para el rebozado
1 platoharina para el rebozado

Paso a paso

1

En una sartén con un poco de aceite ponemos los ajos, la cebolla y el jengibre cortado en trozos pequeños y los dejamos pochar un poco.
2

Se corta la mitad de la morcilla de Burgos, se le quita la piel y se desmenuza en la cazuela y se deja hacer a fuego lento hasta que se desmenuce un poco. A continuación se añade la cerveza y el caldo de pollo y se deja a fuego medio hasta que se reduzca el alcohol.
3

Mientras se cortan las patatas en rodajas de 1 cm aprox y se pasan por la harina y después el huevo pero intentando que se empapen bien en ambos. A continuación se fríen un poco y se retiran.
4

Entonces se añaden al guiso de forma que queden cubiertas y se deja como media hora a fuego lento hasta que estén blandas. Tras la media hora metemos los espárragos cortados en trocitos
5

Mientras se hacen freímos en rodajas la otra mitad de la morcilla para tener otra textura diferente.
6

Finalmente toca servir y sobre las patatas con los espárragos ponemos trocitos de morcilla y a disfrutar.
7

Con un buen vino se mejora aún más... ¡A disfrutar!