Paella de arroz con coliflor y sepia

Casi cualquier arroz se puede hacer en paella y queda sequito y muy rico.
Solo recordaros que el arroz de la paella no debe removerse durante la cocción.
Paella de arroz con coliflor y sepia
Casi cualquier arroz se puede hacer en paella y queda sequito y muy rico.
Solo recordaros que el arroz de la paella no debe removerse durante la cocción.
Paso a paso
- 1
Cubrir con aceite el fondo de una paella. Freír la coliflor troceada, hasta que esté dorada. Añadir luego la sepia y freír unos pocos minutos, hasta que cambie de color.
- 2
Añadir el tomate rallado, el ajo, las hebras de azafrán y el perejil, y sofreír unos minutos. Por último incorporar el pimentón dulce, remover entre todos los ingredientes e incorporar el caldo.
- 3
Llevar a ebullición y rectificar de sal. Después de 10 minutos hirviendo incorporar el arroz, repartirlo bien por el fondo de la paella.
- 4
Mantener el arroz 5 minutos hirviendo a fuego medio alto y luego rebajar la intensidad del fuego hasta que se absorba el caldo, que serán unos 13 / 15 minutos. Dejar reposar 5 minutos y ¡a comer!
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