Arroz a la riojana
Un tipo de arroz seco hecho con ingredientes típicos de la zona. Con un sabor extraordinario.
Arroz a la riojana
Un tipo de arroz seco hecho con ingredientes típicos de la zona. Con un sabor extraordinario.
Paso a paso
- 1
Pelamos y picamos la zanahoria, los pimientos y las alcachofas las preparamos dejando los centros limpios.
- 2
Ponemos un poco de aceite de oliva en una paellera y sofreímos la verdura, añadimos los guisantes al sofrito
- 3
En una sartén ponemos la picada de chorizo (masa de carne con pimentón con el cual se hacen los chorizos).Si no tenemos podemos poner carne de cerdo con un poco de manteca roja o sobrasada. Le damos unas vueltas hasta que se haga.
- 4
Añadimos la picada de chorizo a la verdura. Cocinamos unos minutos, añadimos la salsa de tomate.Salamos.
- 5
Ponemos el arroz dándole unas vueltas para que quede suelto, junto al sofrito y colorante alimentario.
- 6
Ponemos un poco más del doble de agua que de arroz. Ponemos la pastilla de caldo de pollo y las aceitunas verdes sin hueso.
- 7
Hacemos el arroz, apartamos. Lo dejamos reposar 5 minutos tapado y listo.
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