Hogaza de pan de cereales

Es el primer pan que hago con prefermento o poolish) aseguran que mejora el pan considerablemente y no sé si será por esto o por el calor que hacía en la cocina que el pan casi se sale de la foto hoy.
Hogaza de pan de cereales
Es el primer pan que hago con prefermento o poolish) aseguran que mejora el pan considerablemente y no sé si será por esto o por el calor que hacía en la cocina que el pan casi se sale de la foto hoy.
Paso a paso
- 1
En un bol mezclamos los 100g. de harina del prefermento con la levadura y el agua y removemos bien, lo dejamos levar y guardamos tapado con un film de plástico en el frigorifico toda la noche.
- 2
Al día siguiente en un bol mezclamos las harinas con la levadura y seguicamente el salvado y la sal. Hacemos un hueco en medio de la harina y vertemos la tónica junto con el aceite, la miel, el azúcar o el edulcorante.
- 3
Removemos bien y añadimos el prefermento, y mezclamos todo hasta que lo integremos en la masa (quizás tengáis que añadir alguna harina más para amasar el pan y se desprenda de las manos la masa).
- 4
Ponemos ésta sobre la encimera y la trabajamos durante 15 ó 20 minutos. Una vez la masa esté suave el proceso es siempre el mismo:un 1 primer levado de 1 hora y media en horno apagado.
- 5
Sacamos la masa del horno apagado y la desgasificamos. Volvemos a introducirla en horno apagado sobre la bandeja que la vamos a hornear dándole ya forma de hogaza y la mantendremos levando de 30minutos a 1 hora (2º levado)
- 6
Sacamos la bandeja del horno, precalentamos éste ya 220ºC e introducimos un recipiente con agua en la base del mismo, pulverizamos con agua también las paredes para que se nos forme corteza e introducimos la masa del pan durante 45 minutosutos. Dejamos enfriar en la rejilla.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Hogaza de pan Hogaza de pan
Me encanta hacer pan los domingo! Y esta es la receta que hago 😜 #pan Gaizkane Magalhaes Ereño -
-
-
Hogaza de pan 🍞 Hogaza de pan 🍞
Cuando vi el panazo de mi niña Encarna me entro un no sé qué se yo, que fui corriendo a hacerlo, anoche llovia mucho y pensé que no levaria, pero si, perdonar la foto, pero si no la hago con el pan ardiendo desaparece, tengo 🐜🐜🐜 en la cocina 😂😂 vamos a la cocina familia. Gema la gaditana -
Hogaza de pan Hogaza de pan
Esta receta se la dedico a mi amiga Marieta que tanto me anima a través de esta página. Bueno, entrando en harina, y nunca mejor dicho, vamos con el tema. Como el amasado a mano es más laborioso, yo siempre uso el programa de amasado de mi panificadora que reduce mucho el trabajo. tinitorrr -
-
Hogaza de pan con sésamo Hogaza de pan con sésamo
En casa mi marido me pide a menudo que haga un pan "normal", un pan básico y bueno.... hoy le he dado gusto aunque no del todo porque le he agregado a la masa sésamo, cuyas propiedadessiempre tengo en cuenta.Le he hecho el segundo levado en un baneton de pulpa, que imita la lona de lino de los banetones franceses y que apenas uso, la verdad. pensamiento -
Hogaza de pan Hogaza de pan
Hoy vamos a hacer un pan muy esponjoso, el amasado y el levado lo vamos a realizar en panificadora, terminaremos horneándolo, consiguiendo una hogaza muy crujiente y deliciosa. javilowin -
Hogaza de pan Hogaza de pan
Que pan más delicioso, en serio !! Una vez que lo hagas ya no podrás renunciar a él. 🤩 Marga -
Hogaza de pan Hogaza de pan
Tratala con cariño y paciencia y seguro triunfaras. Ánimo! Miguel Ferrer Alberich -
Más recetas
Comentarios