Sepia con picada de romesco
Siempre pienso que la cocina es un placer, no sólo cuando comes el plato ya preparado, sino antes,en los preparativos, en ir elaborando los pasos de la comida elegida, despacio, sin prisa, incluso con una cervecita fresquita al lado si apetece. Como en los viajes, prefiero el gozo del camino, que la llegada al destino.! En fin, maneras de sentir!
Para mí esta receta es muy sencilla pero muy rica con esta picada. Espero que os guste .
Sepia con picada de romesco
Siempre pienso que la cocina es un placer, no sólo cuando comes el plato ya preparado, sino antes,en los preparativos, en ir elaborando los pasos de la comida elegida, despacio, sin prisa, incluso con una cervecita fresquita al lado si apetece. Como en los viajes, prefiero el gozo del camino, que la llegada al destino.! En fin, maneras de sentir!
Para mí esta receta es muy sencilla pero muy rica con esta picada. Espero que os guste .
Paso a paso
- 1
En primer lugar metemos en el horno los dos tomates y los dientes de ajo para que se asen (180º C durante 15 o 20 minutos)
- 2
A continuación ponemos en agua caliente la ñora y el pimiento rojo seco para que se hidraten. Seguidamente en una cazuela u olla vertemos el aceite y sofreimos la cebolla picada. Cuando esté transparente agregamos a la olla las sepias troceadas, las salpimentamos y removemos un poco.
- 3
Incorporamos el vino y esperamos que reduzca el líquido. Seguidamente añadimos las patatas "cascadas" para que suelten almidón y se espese el caldo(yo no lo hago por controlar los hidratos de mi hijo), pero están mucho mejor, en mi opinión.
- 4
Removemos con la cuchara todo e incorporamos el caldo a la olla. Dejamos cocer hasta que esté tierno todo. En el mortero majamos con una pizca de sal los ajos asados, las almendras y la rebanada de pan tostada o las galletas.
- 5
Incorporamos al majado la carne de la ñora y el pimiento choricero y los tomates asados , sin semillas y a continuación agregamos a la olla nuestro majado pudiendo añadir entonces un chorrito de vino para desleir lo que quede en el mortero.
- 6
Dejamos hervir unos minutos y se sirve. En casa lo tomamos como plato único acompañado de una buena ensalada.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pulpitos en salsa picantona de Romesco Pulpitos en salsa picantona de Romesco
El secreto está en el «suquet» que acompaña el pescado o el marisco, cuya base es el Romesco.#suquet #recetasdesemanasanta #suquetdepescado #salsaromescada #pulpitosconsalsa #yococinoencasa #yomequedoencasa
-
Salsa romesco auténtica Salsa romesco auténtica
Típica salsa de Tarragona para acompañar a los calçotsSalsa típica de Tarragona compañera inseparable de los calçots, pero también puede acompañar a cualquier verdura asada, carnes, pescado y especialmente deliciosa con caracolillos de mar.
Frescamp -
Escalibada con romesco 🥒🌶🍆🥕🥔 Escalibada con romesco 🥒🌶🍆🥕🥔
Espectacular baño de sabores con diferentes verduras 🌶 y tubérculos 🥔 y una salsa 💃 para rematar el sabor.
-
-
Salsa romesco casera Salsa romesco casera
Os dejo esta receta de salsa romesco. Es mi versión particular ha quedado muy buena.En Cataluña, se utiliza mucho esta salsa, para pescados y para los famosos calçots típicos en toda Cataluña y especialmente en la provincia de Tarragona (Valls)
-
Salsa romesco Salsa romesco
La salsa romesco es una deliciosa salsa que se acostumbra a utilizar en Cataluña para acompañar a los típicos calçots.En la actualidad (al menos en Cataluña), se puede encontrar preparada esta salsa en los supermercados, suele estar bastante lograda, pero claro, como la casera ninguna.
-
Crema de calçots con aire de romesco Crema de calçots con aire de romesco
Llevaba tiempo que quería hacer ésta receta, estaba esperando un sobrante de calçots, pero eso nunca ocurría, por lo que al fin me he decidido a coger una docena sin pensar y la he hecho, una pasada !!!, que rica, la recomiendo sin duda.Que decir de la Salsa Romesco, riquísima !!!, si queréis ver como se hace seguid éste enlacehttps://cookpad.wasmer.app/es/recetas/541078-salsa-romescola recomiendo, no solamente se acompaña a los calçots, también marida con carnes, pescados y mariscos.
-
Salsa romesco típica catalana Salsa romesco típica catalana
Es una salsa tipica de Cataluña para acompañar calcots, pescado o verduras.
-
Salsa romesco o salsa calçots Salsa romesco o salsa calçots
Es una salsa típica de Cataluña llamada romesco o salsa de calçots y se come principalmente para los calçots, que son una cebolletas que vienen sucias de tierra pero se limpian, pues se hacen a la brasa y se tienen que quemar para luego tirar de lo quemado hacia abajo quedando el calçot limpio y mojarlo en la salsa. También se hace en el horno pero mejor en la montaña con los amigos que es más divertido o también se hacen rebozados. Mirar la receta de Esther [calçots rebozados Esther] (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/27229-calcots-rebozados-esther) o también esta salsa simplemente con una tostada está riquísima o también es ideal para [la ensalada catalana xato] (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/14567-ensalada-catalana-xato) o para el [rape al romesco] (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11203-rape-al-romesco-montse) añadiéndole fumet
-
-
Chips de alcachofa con salsa estilo romesco Chips de alcachofa con salsa estilo romesco
Ayer preparamos @maria_marieta y yo estas alcachofas para acabar con la temporada y qué ricas!! Tanto por lo crujientes que quedan, como por lo fáciles que son y lo ricas que están acompañadas de esa salsita tan especial.
-
Salsa Romesco Salsa Romesco
Esta receta me la pasó una compañera de trabajo hace unos años. Desde entonces no he vuelto a comprar las de bote (aunque hay algunas muy buenas también)
Más recetas
Comentarios