Pastel genovés de limón y fresa
El pastel genovés es un tipo de bizcocho que no contiene mantequilla, aceite o manteca, es esponjoso por lo que es ideal para rellenar.
Pastel genovés de limón y fresa
El pastel genovés es un tipo de bizcocho que no contiene mantequilla, aceite o manteca, es esponjoso por lo que es ideal para rellenar.
Paso a paso
- 1
Batir las claras del huevo hasta que queden a punto de turrón, agregar azúcar y vainilla y continuar batiendo.
- 2
Agregar las yemas y la harina poco a poco y revolver de forma envolvente con una espátula, esto nos ayudará a que nuestro bizcocho quede esponjadito.
- 3
Engrasar nuestro molde y llevar al horno a 180 grados por 40 minutos.
- 4
Para el almíbar pondremos el agua, azúcar y limón a hervir, durante 15 minutos, y dejaremos enfriar.
- 5
Para la mermelada, agregamos las fresas cortadas, el azúcar y el jugo de limón a un sartén. Dejaremos que hierva, hasta que las fresas estén blandas, después las aplastamos para conseguir la mermelada, es tu decisión si quieres colarlo o no.
- 6
Para el betún vamos a batir todos los ingredientes hasta que nos quede una mezcla ligera.
- 7
Ya que nuestro bizcocho esté listo y dejemos enfriar, lo cortaremos a la mitad y pincharemos con un tenedor para bañarlo con el almíbar de limón.
- 8
Rellenamos con la mermelada, un poco de betún y fresas
- 9
Pondremos la otra parte del bizcocho y decoramos a nuestro gusto.
- 10
Listo!
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