Pan de molde con higos y pimienta
Con el robot de cocina que compré, venía un CD explicativo del uso de los distintos accesorios que traía el aparato. En el apartado del pan aparece una lista de recetas y me llamó la atención este pan de higos , que yo he adaptado a mi gusto ( le he añadido harina integral de espelta, en vez de hacerlo sólo con la de fuerza).
Tuve la torpeza de dejarlo levar más tiempo del debido en el segundo levado y casi se sale la masa del molde, pero en cuanto sabor nos pareció riquí# aprecia el sabor de la pimienta , que mezclado con el dulzor intenso de los higos, nos ha parecido una delicia.
Pan de molde con higos y pimienta
Con el robot de cocina que compré, venía un CD explicativo del uso de los distintos accesorios que traía el aparato. En el apartado del pan aparece una lista de recetas y me llamó la atención este pan de higos , que yo he adaptado a mi gusto ( le he añadido harina integral de espelta, en vez de hacerlo sólo con la de fuerza).
Tuve la torpeza de dejarlo levar más tiempo del debido en el segundo levado y casi se sale la masa del molde, pero en cuanto sabor nos pareció riquí# aprecia el sabor de la pimienta , que mezclado con el dulzor intenso de los higos, nos ha parecido una delicia.
Paso a paso
- 1
Puse en la amasadora la harina, la sal y el azúcar. Mezclé con el gancho de amasar. Añadimos a continuación el aceite y el agua poco a poco, removiendo hasta formar una masa. Amasamos a velocidad 2 durante 5 minutos.
- 2
Cubrimos la masa con un film aceitado y dejamos levar hasta que doble su volumen en un lugar cálido. Precalentamos el horno a 200ºC. Troceamos los higos a mano o por un procesador con cuchilla. Incorporamos los higos a la masa levada y volvemos a amasar unos instantes.
- 3
Sacamos la masa de la cubeta, le damos la forma deseada al pan, le hacemos unos cortes, la colocamos sobre la bandeja del horno (yo opté por un pan de molde) y la dejamos levar nuevamente 10 o 15 minutos (si la temperatura es cálida).
- 4
Introducimos en el horno y horneamos durante 40 o 45 minutos. Dejamos enfriar en la rejilla.
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