Tortilla variada
Me encanta aprovechar todo en la cocina y si al mismo tiempo mezclo y experimento sabores, mejor que mejor.
La tortilla de hoy va de todo esto y a mi hijo y a mi nos ha gustado el sabor resultante... pero ya se sabe, que para gustos, los colores, como dice el dicho.
Tortilla variada
Me encanta aprovechar todo en la cocina y si al mismo tiempo mezclo y experimento sabores, mejor que mejor.
La tortilla de hoy va de todo esto y a mi hijo y a mi nos ha gustado el sabor resultante... pero ya se sabe, que para gustos, los colores, como dice el dicho.
Paso a paso
- 1
En una sartén con 1 c/s de aceite pochamos la cebolla picada.
- 2
Cuando esté transparente añadimos los tomates pelados, sin simientes y picados. Tras unos minutos agregamos el resto del cocido bien escurrido (lleva garbanzos, pollo, judías verdes, zanahorias..) y dejamos sofreir unos #amos.
- 3
Pasamos la berenjena por la plancha ( pincelada con aceite de oliva) a ruedas finas. Reservamos.
- 4
Desgranamos las habas y las cocemos con una c/s de aceite , agua y sal. En un bowl batimos las claras y seguidamente las yemas.
- 5
Añadimos las habas, la berenjena y el resto de cocido. Salpimentamos. En una sartén pincelada con aceite cuajamos la tortilla y la dejamos a nuestro gusto de dorada.
- 6
La adorné con unas aceitunas negras sin hueso.
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Vanessa
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