La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos.

En la olla con la hoja de laurel, la cebolla y el clavo pinchado en ella cocemos los garbanzos. Escurrimos y reservamos el agua de cocción.

Pasamos por la plancha , pincelada con aceite de oliva, la berenjena pelada y los calabacines a ruedas . Reservamos.

En el mortero majamos el diente de ajo, los cominos y la sal.

Diluimos el majado con una pequeña cantidad de caldo de cocer los garbanzos y reservamos.

Seguidamente ponemos en la batidora los garbanzos cocidos, la cebolla, la berenjena y los calabacines , el majado y caldo de cocer los garbanzos. Batimos todo hasta que quede una crema espesa que aclararemos con la bebida de avena o #icamos de sal y la dejamos enfriar en el frigorífico hasta que esté bien fresquita.

Serviremos la crema espolvoreada con sésamo tostado y pimentón .