Preparamos todos los ingredientes, lavamos bien los calabacines y los rayamos ponemos en un escurridor para que suelte todo el agua durante 45 minutos.(yo lo he picado en juliana que también vale, en el robot).

Picamos la cebolla en juliana poner junto al calabacín y reservamos. Una vez escurrido el calabacín, ponemos el calabacín y la cebolla escurrida en un bol salpimentamos y echamos todos los demás ingredientes.

Dejamos reposar la mezcla unos 15 minutos, remover.

Ponemos una sartén con el fondo de aceite, cuando esté caliente vamos echando masa, con la ayuda de una cuchara más o menos de un dedo de grosor, cocinar por ambos lados que esté doradita y cuajada a fuego medio/alto y, poner en un plato con papel absorbente.

Cuando ya estén todas las tortitas hechas y escurridas en el papel absorbente ponemos en un platito y a disfrutar.