Albóndigas de pollo con alcachofas
#delantaldorado
#yococinoencasa
Un plato sabroso, ya que la carne de pollo permite preparar desde los platos más simples hasta los más elaborados.
Albóndigas de pollo con alcachofas
#delantaldorado
#yococinoencasa
Un plato sabroso, ya que la carne de pollo permite preparar desde los platos más simples hasta los más elaborados.
Paso a paso
- 1
Preparar las albóndigas: poner la carne de pollo picada en un bol, añadir los huevos batidos, el perejil y el ajo picados, el pan rallado (el que admita), salpimentar y mezclar hasta obtener un compuesto homogéneo. Formar las albóndigas pasarlas por harina y dorarlas en una sartén con aceite, cuando estén, reservarlas.
- 2
Mientras preparar las alcachofas yo las he usado congeladas que ya tenía, así que solo las he dejado descongelar las he partido por la mitad, las he pasado por harina y las he frito y las he reservado. (Podéis usar alcachofas naturales).
- 3
Pelar la cebolla y el ajo picarlo y rehogarlos en una cazuela con 3 cucharadas de aceite de haber frito las albóndigas durante unos minutos. Seguidamente añadir el tomate triturado y proseguir la cocción unos 10 minutos más, echar el vino dejar que se evapore y añadir el caldo. Tapar y cocer 10 minutos más.
- 4
Pasado ese tiempo añadir las albóndigas, las alcachofas y los guisantes, tapar y proseguir la cocción a fuego lento durante 15 minutos. Rectificar de sal y decorarlo con los huevos duros cortados, servir y a disfrutarlo.
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