Cerdo al curry
Paso a paso
- 1
Cortamos y salpimentamos el solomillo del tamaño de un bocado. Laminamos 2 ajos y salteamos en la cazuela. Una vez marcado, retiramos y reservamos.
- 2
Cortamos la cebolla en cubos del tamaño de nuestro pulgar y el pimiento en tiras, sofreímos hasta que la cebolla esté rubia.
- 3
Agregamos el tomate triturado y le agregamos un pellizco (lo que quepa en tu índice y corazón al hundir los dedos en el azúcar) de azúcar y otro de sal. Agregamos la pimienta y dejamos que el tomate tome un color rubí. Agregamos un vaso de agua y los Currys.
- 4
Cuando todo tenga un color ocre, agregamos el cerdo reservado y el yogurt. Dejamos que se cocine, a fuego bajo, 15 min.
- 5
Mientras el cerdo se cocina, hervimos el Basmati, con una hoja de laurel y el vinagre blanco.
- 6
Picamos los otros dos dientes de ajo y agregamos el perejil. Salteamos el Basmati ya hecho apenas unos 20 segundos.
- 7
Cortamos la piña en almíbar a trozos tamaño bocado y tostamos, en una sartén aparte, con otro pellizco de azúcar y otro de sal.
- 8
Montamos el plato tras 10 minutos de apagar el fuego. Dos cucharones de carne a un lado y dos de arroz al otro.
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