Macarrones (de la iaia Paquita)
Mi iaia Paquita solía hacer esta receta los domingos, o cuando era alguna fiesta, como algún cumpleaños o santo.... por lo que en nuestra familia, es una comida de festejo... aunque he de reconocer, que también la preparamos cuando estamos nostálgicos -para alegrarnos el día-, o cuando el día ha sido algo difícil -para calentarnos el alma.
Para nosotros este es el plato perfecto para comenzar la serie de recetas con alma... porque cada vez que preparamos estos platos, nos acercamos un poquito a aquellos que ya se han ido, pero que siguen presentes en nuestro día a día.
Macarrones (de la iaia Paquita)
Mi iaia Paquita solía hacer esta receta los domingos, o cuando era alguna fiesta, como algún cumpleaños o santo.... por lo que en nuestra familia, es una comida de festejo... aunque he de reconocer, que también la preparamos cuando estamos nostálgicos -para alegrarnos el día-, o cuando el día ha sido algo difícil -para calentarnos el alma.
Para nosotros este es el plato perfecto para comenzar la serie de recetas con alma... porque cada vez que preparamos estos platos, nos acercamos un poquito a aquellos que ya se han ido, pero que siguen presentes en nuestro día a día.
Paso a paso
- 1
Lo primero es pelar y cortar los tomates, y en una sartén grande, ponerlos a freír, a fuego medio alto con un buen chorrito de aceite y sal. Con el calor se irán deshaciendo, hasta quedar, prácticamente, como una masa. Reservamos cuando esté hecho.
- 2
Mientras picamos las cebollas, y las sofreímos en abundante aceite, hasta que estén doradas.
- 3
Por otro lado, en una olla grande ponemos agua a hervir, con sal y aceite. Y echamos los macarrones cuando comiencen a hervir. Controlamos el tiempo, para sacarlos aldentes -nosotros los sacamos en 5-6 minutos-. Escurrimos y reservamos en un bol grande.
- 4
Cuando la cebolla esté hecha, añadimos la carne picada y la salpimentamos. Dejamos que se haga a fuego medio alto.
- 5
Cuando la carne esté completamente hecha, incorporamos el tomate frito. Apagamos el fuego y removemos bien para que todo se integre.
- 6
Por último, en el bol grande de los macarrones, incorporamos el tomate frito con la cebolla y la carne. Y mezclamos bien para que quede todo integrado.
- 7
Acompañado de un buen Ribera del Duero... A la salud de los que se tuvieron que ir!
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