Crema de calabazas con pasas y menta
Paso a paso
- 1
Cortamos un trozo de calabaza, la pelamos, le quitamos las semillas y troceamos. Pelamos la zanahoria y la troceamos. Pelamos una patata pequeña, lavamos y troceamos. Cortamos un trozo de puerro, lavamos bien y troceamos. Cortamos una penca de apio, lavamos y troceamos.
- 2
En la olla rápida echamos las verduras que hemos troceado y las cubrimos con agua, un chorreón de aceite de oliva y la pastilla de caldo concentrado y la ponemos a hervir durante 5 minutos y batimos bien hasta crear una crema sin pedacitos, suave.
- 3
En un bol echamos la crema y un puñado de pasas y unas hojas de menta y listo para comer.
- 4
La crema que sobra la puedes echarla en un bote de cristal y guardar en el frigorífico para tomarla al día siguiente.
- 5
La crema fría también está muy rica. También la puedes servir con unos picatostes.
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