Preparamos una salsa echando vino tinto dos dientes de ajo, tomillo pereegil y aceite y lo tiruramos.

Precalentamos en horno a 200º, cortamos las patatas los pimientos verdes rojos y el tomate cortado y las colocamos en la base de la bandeja con aceite, las dejamos hacer 15 min.

Utilizamos la salsa que hemos echo y embadurnamos el conejo en un plato hondo en la salsa, lo colocamos en la bandeja encima de las patatas y echamos algo de salsa por encima y lo dejamos 20 min mas hasta que quede tostadito.