Arroz seco mallorquín
Uno de los arroces que solo se comía los domingos o grandes fiestas en mallorca
Arroz seco mallorquín
Uno de los arroces que solo se comía los domingos o grandes fiestas en mallorca
Paso a paso
- 1
En una sartén más bien honda sofreír la cebolla, al estar dorada añadir todas las carnes
- 2
Salpimentarlas y dorarlas bien
- 3
Al estar doradas añadir el tomate y las judías verdes.
- 4
Al estar el tomate bien sofrito cubrir con agua abundante
- 5
Dejar cocer hasta que la carne este tierna.
- 6
Por otro lado en una sartén tipo paellero freiremos los ajos, el pimiento y las setas; todo ello con poco aceite
- 7
Al estar frito añadir el arroz, el colorate y lo sofreiremos un poco
- 8
De inmediato añadiremos la carne y todo lo demás dandele unas cuantas vueltas
- 9
Para que el arroz coja sabor
- 10
Añadir el doble de volumen de caldo que de arroz (según que arroces necesitan un poca más de caldo) (se puede añadir a lo último si el arroz esta crudo) remover de tanto en tanto.
- 11
Al estar el arroz medio hecho dejar de remover. ( Solo se hará en zic-zac, tiempo de cocción 13 a 15 mts.
- 12
Con los pimientos rojos a tiras previamente fritos decorar la superficie del arroz.
- 13
Quitar del fuego y tapado con un paño dejar reposar unos 4 mts.
- 14
Y buen provecho!! !
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