Brocoli con Mejillones en Salsa de Naranja y Olivas Negras
Otra de brócoli y mejillones pero esta vez con una deliciosa salsa de naranja. No dudes en probarla. Cuéntame que te ha parecido
Brocoli con Mejillones en Salsa de Naranja y Olivas Negras
Otra de brócoli y mejillones pero esta vez con una deliciosa salsa de naranja. No dudes en probarla. Cuéntame que te ha parecido
Paso a paso
- 1
Limpia los mejillones, lávalos y colócalos en una cazuela con el vino y el laurel lavado. Cuécelos durante 6 o 7 minutos, hasta que se abran. Escúrrelos, reservando el líquido de cocción, y retira las conchas. Si usas mejillón congelado (como en mi caso) cuécelos un par de minutos (lo justo para descongelarse) en un poco de caldo de pescado.
- 2
Exprime la naranja y el limón. Pela y pica los ajos. Rehógalos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite sin que se doren. Agrega los mejillones, el azafrán y el zumo de los cítricos. Mezcla la maicena con unas cucharadas del caldo de los mejillones y agrega esta preparación a la cazuela. Cuece hasta que espese ligeramente y salpimienta.
- 3
Limpia el brócoli, lávalo y córtalo en láminas. Cuécelas 8 minutos al vapor.
- 4
Agrega los mejillones y riega el conjunto con la salsa de naranja.
- 5
Adorna con unas cuantas olivas negras y espolvorea perejil picado por encima. Sirve bien calentito. ¡Buen provecho!
- 6
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