Picamos todas las verduras a daditos pequeños, los champiñones a láminas y con una cucharada de aceite lo salteamos todo

Mientras en una olla ponemos 2 litros de agua, cuando empiece a hervir ponemos los fideos y lo retiramos del fuego, empezamos a remover hasta que se deslien bien los fideos, los escurrimos y los añadimos a la sartén, removemos y añadimos tres cucharadas de salsa de soja, seguimos removiendo