Paso a paso
- 1
Congelar 48h antes el pulpo para que se rompa las fibra y descongelar la noche anterior.
- 2
Limpiar bien el pulpo con agua y un cepillo para que no quede arena en los tentáculos.
- 3
Hervir durante 45 minutos con sal y laurel.
- 4
Cortar en Juliana muy finito la cebolla roja, y el tomate en brunoise y el cilantro. Exprimir la Lima, naranja y Limón. Reservar.
- 5
Poner en agua caliente durante 5 minutos la cebolla para que se encurta. Y cuando esté, escurrir
- 6
Cortar el pulpo y juntar todo(pulpo, cilantro, tomate, cebolla, tomate, caldo de pulpo y todos los cítricos exprimidos)
- 7
Dejar enfriar y servir. Espero que os guste!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A PabloRoSa le encantará ver cómo quedó.
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