Pez espada con tortilla de patatas
Un plato delicioso que le encanta a mi familia
Pez espada con tortilla de patatas
Un plato delicioso que le encanta a mi familia
Paso a paso
- 1
Pelamos los ajos y laminamos.
- 2
Exprimimos los limones.
- 3
Lavamos el perejil y troceamos menudito.
- 4
En una fuente colocamos los filetes de pez espada y echamos sal, añadimos los ajos laminados, el zumo de los limones, el perejil, un chorrito de vino y dejamos macerar un rato mientras preparamos el resto de la comida.
- 5
Pelamos las patatas, lavamos y cortamos a daditos.
- 6
Pelamos las cebollas y troceamos en juliana.
- 7
En una sartén con aceite de oliva echamos las cebollas y las patatas y cuando ya estén tiernas las escurrimos y echamos en una fuente.
- 8
Batimos los huevos y echamos en la fuente de las patatas y cebollas fritas, mezclamos bien.
- 9
En la sartén echamos un poco de aceite y cuando esté caliente echamos la mezcla que tenemos en la fuente, dejamos varios minutos hasta que cuaje y damos la vuelta a la tortilla, dejamos también varios minutos hasta conseguir el punto que deseemos y lista nuestra tortilla, solo nos falta cortarla en porciones.
- 10
Mientras hacemos la tortilla, en una sartén echamos un poco de aceite de oliva y vamos haciendo los filetes de pez espada a nuestro gusto.
- 11
En cada plato colocamos una porción de tortilla y un filete de pez espada y a disfrutar comiendo.
- 12
Estos ingredientes son para 6 personas y el tiempo de preparación es de alrededor de una hora.
- 13
Este plato es muy fácil de preparar y siempre está riquísimo.
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#orígenesHasta hace poco tiempo, el primer documento que conocemos en el que hacían referencia a la tortilla de patatas era un escrito navarro de 1817. La leyenda afirmaba que lo invento una anónima ama de casa Navarra, en cuya casa paró el general Tomás de Zumalacárregui, quién le pidió algo de comer, como lo único que tenía eran huevos, cebolla y patatas, le hizo una tortilla con todo aquello, al general le encantó y más tarde la popularizaría entre sus tropas carlistas, ya que era un plato sencillo, económico y muy nutritivo. La mayoría de los platos tradicionales nacían de la necesidad más que de las ganas de innovar.Sin embargo, un estudio reciente por Javier López Linaje en su libro "La patata en España: historia y agroecología del tubérculo andino" sitúa con datos concretos el origen de la tortilla de patatas en la localidad extremeña de Villanueva de la Serena (Badajoz) haciendo referencia en 1798, unos 20 años antes que el documento de Navarra, y atribuye su invención a Joseph de Tena Godoy y al marqués de Robledo, que buscaban un alimento barato y nutritivo para luchar contra el hambre de la época.La tortilla de patata es sin duda un referente de la gastronomía española, conocida mundialmente por su delicioso e inconfundible aroma y sabor, no hay quien se resista a un buen pincho de tortilla.
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