Croquetas de berenjena
Paso a paso
- 1
Pelar las berenjenas y cortar en trocitos. Poner en un recipiente con agua fría y sal y reposar 20-25 minutos para que pierdan el amargor, después escurrir el agua.
- 2
En una sartén poner unas dos cucharadas de aceite y cuándo esté caliente pochar la berenjena unos 15 minutos a fuego medio. Pasar a un recipiente y si son trozos grandotes triturar un poco con la turmix. Reservar.
- 3
En una sartén antiadherente poner la mantequilla y cuando se derrita añadir la cebolla rallada. Sofreír unos 3 minutos.
- 4
Añadir la harina, mezclar con unas varillas un par de minutos e ir añadiendo la leche a temperatura ambiente sin dejar de remover.
- 5
Salpimentar al gusto y poner un pelín de nuez moscada, seguir removiendo y cuando coja textura espesa incorporar la berenjena y mezclar.
- 6
Cocer unos minutos a fuego medio hasta que la masa tenga una textura muy espesa. Si no queda muy espesa, diluir un poco de maicena en un vasito con un poco de agua y agregar a la masa. Apartar del fuego y dejar enfriar tapado con papel film, que esté en contacto con la masa.
- 7
Batir los huevos. Coger con dos cucharas un poco de la masa, darle forma, pasarla por el huevo, por pan rallado y terminar de formarla. Si salen muchas se pueden congelar una vez empanadas.
- 8
Freír en abundante aceite caliente unos dos-tres minutos y poner sobre papel absorbente.
Recetas similares
-
-
Croquetas de acelga Croquetas de acelga
En lo personal no me gusta la acelga pero de esta forma queda muy rica.
-
Croquetas de coliflor en Pimienta Negra Croquetas de coliflor en Pimienta Negra
#familiar puede ser para uno solo o compartir, son exquisitas y primera vez que las hago en Pimienta.
-
-
Croquetas de Berenjenas Croquetas de Berenjenas
Pues como el huertecito que tengo me está dando berenjenas para poner un puesto, he hecho estas croquetas de Berenjenas. Las he realizado por primera vez y me ha sorprendido bastante su sabor.
-
-
Croquetas de jamón y berenjena Croquetas de jamón y berenjena
Croquetas no me canso de hacer sean de lo que sean, en ocasiones para aprovechar sobras de otras recetas y en otras las hago porque me apetece probar con nuevos ingredientes, siempre triunfamos con ellas y si tenemos invitados disfrutan con nosostros, a todos nos gustan.Esta es una receta más de croquetas que os recomiendo, están riquísimas, una buena mezcla.
-
Croquetas de berenjena y queso Croquetas de berenjena y queso
Unas croquetas muy finas, sabrosas y nada pesadas
-
Croquetas de berenjena con queso Croquetas de berenjena con queso
Una receta perfecta para sorprender. Si quiere ver más recetas puedes entrar en www.hablamosdecomida.es
-
Croquetas de berenjena y queso Croquetas de berenjena y queso
#lacroquetamascoqueta #cookpadconlekue
-
Croquetas de berenjena (sin bechamel) Croquetas de berenjena (sin bechamel)
Ya sabéis que tengo un grado de melomanía algo elevado (sí, hay que ser conscientes de lo que se peca, pero es que, en realidad, hay pocas cosas tan buenas, como una velada con nuestra OSG y después, unas copas con los que más quieres). Pero hay algunas “ritmos” que no me gustan, y no hablo del reguetón —que eso ni siquiera tiene mención aparte— sino de la música que ponen en los ascensores, parkings y salas de dentista (¿podría llegar a considerarse una categoría musical?)…. Sí, como habréis averiguado, hoy he hecho ruta intensiva por todos esos lugares …. Y ¡Virgen Santa! Que horror de música, nunca he sido mucho de Clayderman —aunque el piano me enamora desde pequeña—, ni tampoco de Kenny G —aunque el saxofón me resulta fascinante—, no entiendo el empeño de la sinrazón del usar de manera continua y constante esa musiquilla que se te mete por dentro, que te pone de los nervios y casi te quita las ganas de seguir viviendo….. en fin, creo que mejor dejo el tema, porque sino romperé amistades.#DelantalGlobal2024 + #cocinademercado
-
Croquetas de berenjena rellenas de queso Croquetas de berenjena rellenas de queso
Esta es una variación de la receta de croquetas de berenjena de Jose Villalta. Esta es la segunda vez que las hago porque están deliciosas y ninguna receta de croquetas que he probado me gusta más que esta. Espero que os guste tanto como a mí!
Más recetas
Comentarios (2)