Laksa de gambas
OBSERVACIONES: en lugar de caldo de verduras se puede echar agua y, al finalizar el proceso, añadir unas gotas de salsa de soja.
Si no tenemos cilantro fresco, le podemos echar 1 cucharada sopera de cilantro seco. En este caso lo añadiremos a la vez que el curry. (Este ha sido mi caso)
Laksa de gambas
OBSERVACIONES: en lugar de caldo de verduras se puede echar agua y, al finalizar el proceso, añadir unas gotas de salsa de soja.
Si no tenemos cilantro fresco, le podemos echar 1 cucharada sopera de cilantro seco. En este caso lo añadiremos a la vez que el curry. (Este ha sido mi caso)
Paso a paso
- 1
Pelar el jengibre y rallarlo.
- 2
Cortar fino la cebolleta y los ajos tiernos.
- 3
En una cazuela alta poner un poco de aceite de oliva y la cayena. Cuando “baile”, retirarla.
- 4
Añadir cebolleta, ajos tiernos y pimiento choricero. Saltear.
- 5
Sin que se cocinen del todo, añadir leche de coco, caldo de verduras, azúcar y curry. Mezclar bien, tapar y llevar a ebullición a fuego medio/alto.
- 6
Destapar la olla. Añadir noodles, gambas y cilantro. Cocer 2-4 minutos mientras movemos para que los fideos se suelten.
- 7
Retirar la cazuela del fuego y añadir unas gotas de zumo de lima.
- 8
Emplatamos en un cuenco y... A DISFRUTAR!
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