Aguacate asado con mozzarella
Paso a paso
- 1
Cortamos el aguacate por la mitad a lo largo, retiramos el hueso, con sumo cuidado y pincelamos cada mitad con zumo de limón.
- 2
Cortamos la carne de las mitades de aguacate haciendo un dibujo romboidal y cortes profundos que leguen a la base.
- 3
Escurrimos la mozzarella y cortamos dos trozos del mismo tamaño que las cavidades de los aguacates.
- 4
Las rellenamos con el queso e introducimos en el horno, pre-calentado a 180ºC con calor arriba y abajo, durante 15 minutos o hasta que se haya fundido bien la mozzarella.
- 5
Mientras tanto lavamos el tomate y cortamos en pequeños dados una de sus mitades.
- 6
Cuando el aguacate esté listo lo retiramos del horno y colocamos los dados de tomate en la superficie. Esparcimos escamas de sal, hojas de orégano fresco y regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra antes de servir.
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