Baguette con hummus de garbanzos y aguacate
Paso a paso
- 1
Colocar los granos de garbanzos bien escurridos en el vaso batidor.
- 2
Pelar el diente de ajo y agregar sobre los granos de garbanzos. Con la ayuda de un cucharada quitar la pulpa del aguacate y agregar en el vaso batidor. Agregar las especias, las tres clases de aceites. Triturar con un brazo batidor.
- 3
Trocear el eneldo, agregarla (reservar la mitad para la decoración final) sobre los demás ingredientes. Volver a triturar los ingredientes con un brazo batidor. Si hace falta añade poco a poco caldo de cocido y exprimir el zumo de limón.
- 4
Agregar la sal gruesa de roca la cantidad necesaria y moler granos de pimienta negra. Volver a triturar un poco más. Verter el hummus en un bol.
- 5
Cortar el pan en trozos para bocadillo y cada trozo por la mitad. Untar generosamente con hummus. Decorar cada la mitad con eneldo picado y cebolla caramelizada. Espolvorear una pizca de pimentón dulce o picante ahumado de La Vera y buen provecho!!!!
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