Corvina en salsa de curry
Un plato fusionado con ingredientes exóticos de orígen asiático, que acompañan a nuestra corvina en ésta salsa.
Corvina en salsa de curry
Un plato fusionado con ingredientes exóticos de orígen asiático, que acompañan a nuestra corvina en ésta salsa.
Paso a paso
- 1
Lave la corvina y salpiméntela, en una sartén coloque el aceite y caliéntelo, sobre un plato tendido añada harina y cubra completamente la corvina por ambos lados.
- 2
En la sartén una vez caliente el aceite fría la corvina, primero a llama alta para que se dore la harina y luego baje la intensidad para que se cocine la carne. Coloque una tapa a la sartén para facilitar su cocción.
- 3
**En otra sartén para SALSA**: agregar la salsa curry verde, luego la leche de coco dejar calentar por 3 minutos. En una olla blanquear los espárragos en agua caliente.
- 4
Con 3 horas de anticipación ponga a remojar los fideos de arroz, luego colóquelos en un escurridor y cocínelos por 3 minutos en agua hirviendo, retírelos del fuego y reserve.
- 5
A la salsa aumente los pimientos picados en cuadritos, dejarlos cocer por 3 minutos más y agregar los camarones y la carne de cangrejo.
- 6
Revolver constante para que no se pegue en la sartén, hasta que tomen los camarones un tono rosado, deje por 3 minutos los mariscos en la sartén para que absorban su sabor.
- 7
Servir la corvina acompañada de la salsa de curry con los camarones.
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