Tilapia en salsa de mango
La tilapia, es un pez típico del Oriente Ecuatoriano, y se lo prepara como plato fuerte, apanado, frito, pero ésta vez se lo presentamos acompañado de la salsa de mango una fruta representativa de nuestra cálida tierra.
Tilapia en salsa de mango
La tilapia, es un pez típico del Oriente Ecuatoriano, y se lo prepara como plato fuerte, apanado, frito, pero ésta vez se lo presentamos acompañado de la salsa de mango una fruta representativa de nuestra cálida tierra.
Paso a paso
- 1
Cortar las papas en forma de dados y póngalas a cocer hasta que estén suaves
- 2
Como para preparar un puré y reserve.
- 3
En una sartén refreir lacebolla perla picada, los pickles, el pimiento picado, alcaparras, y el tocino finamente picado, añadir mostaza, sal y pimienta, al gusto, luego sumar las papas.
- 4
Ponga al fuego agua y cuando hierva eche los espárragos hasta que se cocinen, limpie y cueza la tilapia por 3 minutos retírela del agua y salpimente al gusto.
- 5
Colocar en una sartén la tilapia para que selle su sabor con los demás ingredientes,mientras leve las hojas de lechuga y báñelas con limón y sal y mézclelas con los espárragos.
- 6
**Para la SALSA**: poner al fuego el agua en que cocinó la tilapia junto con la pulpa de mango, más la crema de leche, dejar cocinar hasta que espese, añadir sal y pimienta a su gusto.
- 7
Servir la Tilapia bañada en la salsa de mango y acompañada de la ensalada con los espárragos.
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