Dejar en remojo los porotos negros por al menos 8 horas

Luego, cocinar los porotos negros en una olla hasta que estén blandos. (40 minutos. a 1 hora). Reservar.

En una olla grande, saltear el ajo con la cebolla durante 5 minutos. Agregar el resto de las verduras y saltear durante 5 minutos más.

Agregar los aliños, los porotos negros y el agua a la olla.

Cortar la naranja a la mitad, sacarle la mayor cantidad de jugo posible, y echar el jugo y la cáscara a la olla.

Cocinar todo durante 15 minutos, o hasta que las verduras estén todas blandas.

Quitar las cáscaras de naranja, y pasar todo por una mini pymer o licuadora hasta tener una crema pareja.

Para darle el toque extra af, servir con cebollín, platanitos fritos y crema ácida vegana.