Guisado de costilla con patatas
Un plato que hoy apetecía y de vez en cuando sientan muy bien las costillas con un toque a hierbas #delantaldorado #quenadatepare
Guisado de costilla con patatas
Un plato que hoy apetecía y de vez en cuando sientan muy bien las costillas con un toque a hierbas #delantaldorado #quenadatepare
Paso a paso
- 1
Cortamos la costilla por las partes blandas y con ayuda de una piqueta las cortamos a la mitad
- 2
Ponemos una olla al fuego, le ponemos el aceite de oliva y a fuego fuerte la marcamos por todos los lados. Una vez marcado lo sacamos y apartamos
- 3
Pelamos y picamos la cebolla en brunoise y la sofreímos en el mismo aceite
- 4
Hacemos lo mismo con el pimiento rojo y verde
- 5
Lo vamos sofriendo bien, pelamos dos zanahorias y las picamos en rodajas y las añadimos al sofrito, lo tenemos cinco minutos sofriendo y dando vueltas que no se nos agarre y añadimos el tomate frito
- 6
Añadimos el vaso de vino, lo dejamos que evapore el alcohol y ponemos la costilla con el jugo que ha soltado y un litro de agua
- 7
Añadimos la hoja de laurel y lo tenemos cociendo hasta que la costilla esté tierna. Mientras pelamos las patatas y las cortamos en porciones de a bocado chasqueando y las reservamos una vez tierna la costilla
- 8
Añadimos la patata y la misma operación
- 9
Cuando la patata esté cocida rectificamos de sal y apagamos y listos para degustar un plato rico y sabroso
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