Paso a paso
- 1
Primero debemos enmantequillar y enharinar un molde para bizcocho de 20 cm, precalentar el horno a temperatura media (180°C) preparamos el bizcocho batiendo los huevos junto al azúcar hasta que doblen su volumen y se vean amarillo pálido, incorporar la harina con movimientos envolventes, vertemos la mezcla en el molde preparado con anterioridad y horneamos a 180° por 35 a 40 minutos.
- 2
Preparar el remojo 3 leches, mezclamos la crema, leche condensada y leche evaporada, reservamos a gusto podemos agregar alguna especia como canela o nuez moscadareservamos
- 3
Una vez listo el bizcocho con ayuda de un palito de brocheta hacemos pequeños hoyitos y empezamos a verter de a poco la mezcla de las 3 leches hasta que absorba todo, dejamos reposar en el refrigerador por al menos 30 a 60 minutos, desmoldar.
- 4
Para preparar el merengue primero debemos poner el azúcar y la cantidad de agua necesaria, para que el azúcar se humedezca, poner al fuego y dejar hervir, mientras tanto batimos las claras, el azúcar debe hervir hasta que al introducir un cucharón que tenga un orificio en el mango y soplar salgan burbujas unidas, de a poco y en forma continua agregar el almíbar a las claras batidas, sin dejar de batir hasta que el bowl se enfríe.
- 5
Cubrir el pastel con el merengue y decorar a gusto, podemos dorar el merengue con ayuda de un soplete, dejar reposar en refrigerador hasta servir y a disfrutar!!!3
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