Soja verde guisada
Con el frío que está haciendo en los últimos días lo que apetece es comer calentito y si puede ser algo tan nutritivo y con tantas propiedades como tiene la soja (es una óptima fuente de proteínas, minerales, ácidos grasos no saturados y vitaminas) mejor que mejor.
Soja verde guisada
Con el frío que está haciendo en los últimos días lo que apetece es comer calentito y si puede ser algo tan nutritivo y con tantas propiedades como tiene la soja (es una óptima fuente de proteínas, minerales, ácidos grasos no saturados y vitaminas) mejor que mejor.
Paso a paso
- 1
Antes de comenzar la preparación debemos de tener la soja a remojo un mínimo de 10 horas. Comenzamos picando el puerro en trozos pequeños y el jamón en tacos más o menos generosos.
- 2
En una olla ponemos abundante agua y añadimos, la cebolla, las zanahorias, los dientes de ajo, el puerro picado, las pastilla de caldo, el jamón picado y añadimos un chorrito de aceite virgen extra. Dejamos cocer durante unos 30 minutos.
- 3
Transcurrido este tiempo quitamos para un plato las zanahorias, los ajos y la cebolla y con ayuda de un tenedor esmagamos todo bien hasta formar una especie de puré que volvemos a introducir en la olla.
- 4
Añadimos la soja y dejamos cocer el conjunto durante unos 15 minutos más.
- 5
Un poco antes de finalizar la cocción rectificamos de sal.
- 6
Apagamos el fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.
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