Potaje de garbanzos y longaniza y patatas

Marisol Melgarejo
Marisol Melgarejo @cook_marisol
Concepción

Y a veces tenemos legumbres no se los.ocurre que hacer y se me ocurrió hacer un potaje de garbanzos acompañado con longaniza y papas o patatas y quedo maravilloso para estos fríos esta ideal totalmente..🌬🌨#delantaldorado #yomequedoencasa #yococinoencasa

Potaje de garbanzos y longaniza y patatas

Y a veces tenemos legumbres no se los.ocurre que hacer y se me ocurrió hacer un potaje de garbanzos acompañado con longaniza y papas o patatas y quedo maravilloso para estos fríos esta ideal totalmente..🌬🌨#delantaldorado #yomequedoencasa #yococinoencasa

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Ingredientes

4 raciones
  1. 250 grlonganiza en rodajas
  2. 200 grzanahoria en cubos
  3. 400 grgarbanzos remojados
  4. 3 dientesajos
  5. 1cebolla
  6. 500 grpapas en cubos
  7. 1 cucharaditaají de color
  8. 1/2 cucharaditapimienta negra
  9. Perejil (a gusto)

Paso a paso

  1. 1

    Remojamos la noche los garbanzos, y lavamos al día siguiente y añadimos agua y sal a gusto, y cocemos por 35 a 40 minutos y ya cocidos estilamos con un colador y reservamos el agua de garbanzos, molemos en una juguera la mitad de los garbanzos cocidos, añadiendo 70 ml del agua de garbanzos a la.juguera

  2. 2

    Añadimos 3 cucharadas de aceite, y sofreímos la cebolla y los dientes de ajo picados en cubos pequeños, aliñamos con ají de color, sal y pimienta negra, y ya dorada añadimos la zanahoria en cubos, y longanizas en rodajas dejamos que suelte el jugo de la longaniza y lo dejamos en llama baja por 4 minutos y pelamos las papas y cortamos en cubos y lo añadimos, añadimos el caldo de garbanzos 300 ml alrededor dejamos en llama baja

  3. 3

    Ya molido el garbanzo, añadimos a la cocción para espesar este potaje y darle ese sabor único de los garbanzos y revolvemos

  4. 4

    Añadimos 100 ml de agua de el que reservamos garbanzos y removemos y dejamos cocer por 8 minutos más y a servir con perejil picado y merkén (opcional)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Marisol Melgarejo
Marisol Melgarejo @cook_marisol
Concepción
Cocinera 👩🏻‍🍳 chilena 🇨🇱🔪Embajadora de Cookpad Chile 🇨🇱
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