Potaje de habichuelas con chorizo y arroz
Ideal ahora que llega el frio
Paso a paso
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Lo primero es poner las habichuelas en remojo la noche anterior.
- 2
Picamos la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento y el tomate y lo pochamos en una sarten con aceite de oliva y una pizca de sal. Una vez sofrito lo añadimos al vaso de la batidora con un pico de agua y batimos bien y dejamos aparte.
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En la olla exores introducimos las habichuelas, la papa cortada a cachos, la zanahoria troceada y la hoja de laurel. Le añadimos el sofrito que batimos anteriormente junto con un poco de agua, hasta que cubra las habichuelas le echamos un poco de sal, pimienta, una pastilla de avecrem y comino y ponemis a fuego medio hasta que romoa a hervir. Cuando hierva cerramos la olla y dejamos entre 45-60 minutos, hasta que estén tiernas.
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Pasado el tiempo abrimos la olla y añadimos el puñado de arroz y el chorizo troceado y dejar hasta que este echo el arroz. Si falta caldo añadir un poco de agua y rectificar de sal.
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#DelaCocinaalaMesa#RecetasdeFamilia#SaboryTradicion#CulturaCulinariadeEspañaAunque parece que la primavera está a la vuelta de la esquina, en esta casa seguimos tomando legumbres. Las alubias que os presento hoy son humildes, con sus chorizos y las verduras que no falten, eso es todo. Los que nos gustan las alubias, no necesitamos más para disfrutar de un buen plato de cuchara. Es importante que las alubias sean de calidad, pues así nos quedarán súper tiernas y bien sabrosas.
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Este plato es el pico que se hace en mi pueblo en los días de frío y que mientras más calentito está, mejor entra🤤 Se mojaba pan en el caldito, pero el pan artesano de panadería, el que duraba 4 días intacto en casa en una panera de madera o en la bolsa de tela, el chorizo de la matanza casera de los cochinos, y la verdura y hortaliza toda del huerto.Ese que todas las abuelas hacen para comer en casa con toda la familia y se llena la olla hasta arriba, pero que también parece que no se terminaba nunca 😂Mi abuela en concreto dejaba secar las judías verdes del huerto en el doblao de su casa en verano y nos íbamos allí y nos sentaba alrededor a mis hermanos y a mí para pelarlas.Las metía en bolsas o en botes y teníamos todo el año.
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Esta receta está para chuparse los dedos.!!!😋💋
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