Risotto de konjac con pollo y esparragos
Paso a paso
- 1
En un sartén se agrega aceite de oliva y la cebolla, los espárragos y el ajo a fuego medio por tres minutos. Se añade el pollo y se sigue cocinando.
- 2
Cuando el pollo esté cocinado se agrega la crema y se sube el fuego a medio alto para que rompa a hervir. Se agregan 2 cdas de queso de cabra.
- 3
Cuando hierva, se agrega la almendra fileteada (o molidas) y se deja en el fuego 5 minutos mas.
- 4
Mientras, pasamos por agua el arroz de konjac y escurrimos.
- 5
Se agrega el arroz, el perejil picado, la cebolla deshidratada, la pimienta, el psyllium y la nuez moscada. Se revisa la sal. Se deja en el fuego por 5 minutos más o hasta que veamos que queda una textura cremosa. Para servir espolvorea con queso feta y Almendras fileteadas.
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