Solomillo con revuelto de fredolics y espárragos trigueros
Solomillo con revuelto de fredolics y espárragos trigueros
Paso a paso
- 1
Compra de materias primas
- 2
Limpiar y cortar las setas
- 3
En una sartén pondremos mantequilla o margarina para cocinar las setas
- 4
Añadir los Rossinyols y los Camagrocs
- 5
Añadir un poco de sal
- 6
Añadir un poco de caldo de pollo
- 7
Cocer y reducir un poco el caldo
- 8
Picar perejil
- 9
Añadir el perejil
- 10
Cocer todo unos minutos y retirar
- 11
En un bol añadiremos la preparación y trituramos con turmix
- 12
Resultado del "puré" o salsa de setas
- 13
Para el salteado picaremos ajo
- 14
Cortaremos los espárragos trigueros
- 15
En la sartén rehogar ajo
- 16
Cortar los fredolics para el salteado
- 17
Saltear los espárragos
- 18
Añadir los fredolics y algunos restos de las anteriores setas y saltearlos
- 19
Batiremos los huevos y añadiremos al salteado
- 20
- 21
Marcar el solomillo
- 22
Dar la vuelta
- 23
Terminamos el solomillo al horno
- 24
Emplatamos
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