Picar medio ajo si es grande, 1 si es pequeño y sofreír con un chorrito de aceite hasta que esté doradito

Añadir los champiñones (yo los la minó y luego los corto por la mitad. Así queda mejor repartido), los espárragos cortados en 3-4 cachos, y el bacon cortado en tiras del grusor de un dedo en horizontal.

Añadimos sal al gusto y echamos el limón (simplemente lo cortamos por la mitad y con un tenedor exprimimos un chorrito)

Sofreímos durante 4-6 minutos (según lo tostado que te guste) a fuego bajo-medio

Añadimos el huevo y removemos durante aprox. 1 minuto, lo justo para que se cuaje el huevo pero no se quede seco. Y apagamos el fuego y dejamos tapado

Montamos la mezcla en el pan Bimbo.

Si no lo quieres como un montadito. Puedes servirtelo en plato. Las cantidades que he puesto dan para una ración.

Que aproveche!!