En un recipiente alto ponemos aceite de oliva a fuego fuerte. Una vez caliente echamos las costillas, previamente salpimentadas y dejamos que se frían dos minutos. Después les damos la vuelta y dejamos que se fría dos minutos más. Una vez pasados estos dos minutos, bajamos el fuego a la mitad.

Echamos el ajo bien picado, la cebolla bien picada y el pimiento verde cortado en cuadrados pequeños y salpimentamos. Removemos todo y lo dejamos que se cocine 10 minutos a fuego moderado.

A continuación, echamos una cucharadita de pimienta dulce, mezclamos brevemente y echamos el caldo de carne.

Echamos las lentejas, un par de chorizos tiernos y una hoja de laurel y mezclamos. Subimos un poco el fuego y lo dejamos unos 30 minutos.

Rectificamos de sal, y de caldo si vemos que se evapora demasiado.