Pollo tikka malasa con pan naan y arroz largo
Y la reforma sigue avanzando🏡... y las comidas siguen calentando almas y ánimos, para tener ganas de trabajar la próxima vez.
De nuevo, gracias al Taller de @Irene_Guirao, nos volvimos a trasladar a India, y los que no conocían esta delicia, se fueron encantados 🥰🥰
❤️🇮🇳❤️
Pollo tikka malasa con pan naan y arroz largo
Y la reforma sigue avanzando🏡... y las comidas siguen calentando almas y ánimos, para tener ganas de trabajar la próxima vez.
De nuevo, gracias al Taller de @Irene_Guirao, nos volvimos a trasladar a India, y los que no conocían esta delicia, se fueron encantados 🥰🥰
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Paso a paso
- 1
PARA EL PAN NAAN: Ponemos en un bol grande: el kéfir, la harina, la levadura y la sal, y mezclamos; añadimos el azúcar moreno, la ralladura de limón, el aceite de oliva y el agua.
- 2
Amasamos hasta que todos los ingredientes se integren, y obtengamos una masa elástica y suave pero que no se pegue. Hacemos una bola, le ponemos un poquito de aceite y la tapamos con un paño. Dejamos reposar como mínimo 1 hora.
- 3
Con el transcurso del tiempo, la masa agrandará, y mientras preparamos los aderezos: en un cuenco cortamos en rodajitas la cebolla; en otro preparamos la mantequilla derretida, la sal, el zumo de limón y el jengibre rallado; y en un tercero, trocitos de queso.
- 4
Dividimos la masa en porciones más pequeñas — a nosotros nos salieron 16—, y con ayuda de un rodillo la estiramos ligeramente de forma alargada y le añadimos la cebolla. (Para que se peguen bien, volvemos a pasar el rodillo).
- 5
En una sartén antiadherente, y con una gotita de aceite, ponemos el pan, y nos quedamos muy pendientes, ya que se hacen muy rápido. Los vamos volteando conforme se vayan dorando. Cuando estén hechos, los pincélamos con el aderezo previamente preparado, y por último, añadimos los trocitos de queso. Reservamos.
- 6
PARA EL ARROZ: Cocemos el arroz y reservamos.
- 7
PARA EL POLLO TIKKA MALASA: Comenzamos preparando la mezcla de especias en un bol grande, donde añadimos y mezclamos: el garam masala, la cúrcuma, el comino, el perejil y la pizca de sal. En otro bol grande, troceamos las pechugas.
- 8
Añadimos la mitad de las especias al pollo, y agregamos: el yogur griego, y el jengibre y el ajo rallados. Lo mezclamos y dejamos macerar mientras preparamos la salsa.
- 9
Pelamos y cortamos la cebolla y el tomate; y reservamos éste último.
- 10
En la batidora de mano, agregamos: la otra mitad de las especias, el tomate concentrado y la cebolla.
- 11
Añadimos también la pimienta molida, las escamas de chili y trituramos bien.
- 12
Ponemos la mezcla en un wok a fuego medio con un chorrito de aceite, y dejamos que se sofría unos 5 minutos. Y agregamos los tomates, para que se vayan reduciendo.
- 13
Cuando la salsa de tomate se haya reducido ligeramente, la pasamos al vaso de la batidora y trituramos bien todo el contenido. Mientras en el wok, ponemos el pollo macerado a fuego alto para que se selle. Una vez esté hecho, añadimos la salsa de tomate triturada, y dejamos cocer unos 10 minutos, por último, agregamos la leche de coco.
- 14
Servimos el pollo con una buena cantidad de salsa y acompañamos con el arroz blanco y el pan naan.
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