Ají relleno de espinaca con papas salteadas
Esta semana es mi intento vegetariana, así que me puse manos a la obra y a cocinar algo rico 😋
Ají relleno de espinaca con papas salteadas
Esta semana es mi intento vegetariana, así que me puse manos a la obra y a cocinar algo rico 😋
Paso a paso
- 1
Picamos la zanahoria, cebollín con las hojas incluidas, pimentónes en cubitos o como quieras
- 2
Las papas pequeñas las dejamos en agua, hasta que estén blandas (con cáscara) el limón es para que la olla no se ponga negra
- 3
Las almendras también las partimos en cubitos y luego lo agregamos al sartén junto con las demás verduras, al sartén hay que agregarle aceite de oliva (un chorrito) dejamos por unos 10 minutos a fuego lento.
- 4
Después agregamos la espinaca y tapamos, luego debería estar reducida, revolvemos por unos minutos, agregar sal y orégano.
- 5
El ají lo partimos por la mitad, le agregamos un poquito de aceite de oliva y sal, luego le añadimos el relleno, si quieren le pueden agregar un poquito de queso 🧀
- 6
Dejamos los ají en el horno por unos 10 minutos.
- 7
Las papas después de 40 minutos hay que sacarle la cascarita y las salteamos en el sartén hasta que estén doraditas y tengan un color bonito.
- 8
Servimos y a disfrutar 😋
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